Первый слайд Второй слайд Третий слайд Четвертый слайд Пятый слайд Шестой слайд Седьмой слайд Восьмой слайд
Главная Представительство Сотрудничество с международными организациями Новости Об Узбекистане Фото

КОРОЛЕВСКОЕ БЛЮДО

2017 - Год диалога с народом и интересов человека 2017 - Год диалога с народом и интересов человека Выборы Президента Республики Узбекистан - 2016 Выборы Президента Республики Узбекистан - 2016 26 лет Независимости Республики Узбекистан 26 лет Независимости Республики Узбекистан Другие новости и события Другие новости и события Пресс-релизы Пресс-релизы Председательство Узбекистана в СМИД ОИС Председательство Узбекистана в СМИД ОИС Цели развития тысячилетия Цели развития тысячилетия Сотрудничество Узбекистана в рамках МОТ Сотрудничество Узбекистана в рамках МОТ Международный фестиваль «Шарк тароналари» Международный фестиваль «Шарк тароналари» Стратегия действий по дальнейшему развитию Стратегия действий по дальнейшему развитию Узбекская международная хлопковая ярмарка Узбекская международная хлопковая ярмарка Туризм Туризм Межд. промышленная ярмарка и Кооп. биржа Межд. промышленная ярмарка и Кооп. биржа 8 декабря – день Конституции Республики Узбекистан 8 декабря – день Конституции Республики Узбекистан Дайджесты прессы Узбекистана Дайджесты прессы Узбекистана
показать все ссылки
КОРОЛЕВСКОЕ БЛЮДО

Такая характеристика дается самому известному яству узбекской кухни – плову, в статье, опубликованной в престижной британской газете The Guardian.

Автор материала – известный журналист Каролин Иден (Caroline Eden) в числе основных компонентов плова указывает рис, лук, морковь, в зависимости от предпочтений – баранину или говядину, которые вместе варятся на низком огне. «Рецепты приготовления блюда могут отличаться от региона к региону, но его всегда подают в больших порциях. Иногда потребуется два человека, чтобы принести ляган с пловом к гостям».

Как пишет специалист по путешествиям, когда подают плов, комнату наполняет восхитительный запах и все, кто сидит за дастарханом, устремляют свой взор на него. Приятным дополнением к яству являются айва, перепелиные яйца, конина (казы).

По мнению британского журналиста, хоть плов существует и в некоторых других странах Азии, но именно в Узбекистане его приготовление возведено на уровень искусства, а само блюдо является «национальным пристрастием» (national obsession). Люди, которые умеют готовить вкусный плов, всегда в большом почете. Самые талантливые ошпазы, пишет с восхищением автор, могут обслуживать до тысячи человек из одного казана на свадьбах и праздниках.

«Узбеки действительно являются мастерами по приготовлению плова. Причем это не просто блюдо: плов также демонстрирует гостеприимство, общность и единство народа».

Побывавшие на узбекской земле иностранцы, напоминает Каролин Иден, восторженно отзывались о жемчужине узбекской кухни. Так, еще в 1863 году Арминиус Вамбери в своей книге о поездке в страны Центральной Азии отдельно упоминал самаркандский плов, называя его «королевским блюдом».

Напомним, Каролин Иден в текущем году получила сертификат и подарок за участие в ХII международном конкурсе Национальной премии в области журналистики «Олтин калам».

ИА «Жахон»