ООН: 2021 год ‑ Международный год овощей и фруктов

ООН объявила 2021 год Международным годом овощей и фруктов, который планируется посвятить распространению информации об их питательной ценности и пропаганде здорового образа жизни, сообщает корреспондент ИА «Дунё» со ссылкой на портал «Новости ООН».

В Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), напоминают, что несмотря на хорошо развитый сектор туризма и широкий доступ к интернету, в мире все еще существуют редкие, забытые виды овощей и фруктов, о которых многие из нас никогда не слышали.

При этом некоторые из редких овощей и фруктов намного лучше других сортов приспособлены к условиям в определенной стране или регионе, они содержат массу витаминов и питательных веществ и могут стать здоровым дополнением к рациону населения. Кроме того, редкие культуры обладают высоким коммерческим потенциалом и, если найти для них подходящий рынок сбыта, могут стать источником доходов для небольших фермерских хозяйств.

На фоне стремительного роста населения планеты специалисты ФАО подчеркивают необходимость использования всех доступных продовольственных ресурсов.

В частности, приводится пять видов экзотических овощей и фруктов:

1. Опунция, или кактусовая груша. Её родина – Мексика, но сегодня это растение можно встретить во многих засушливых районах планеты. Опунция не боится засухи, плоды этого кактуса едят сырыми, из них также готовят сироп и варенье. Плоды богаты антиоксидантами и витаминами, особенно витамином C.

2. Плоды хлебного дерева, которое произрастает в Океании (всего известно около 120 островов). Как правило, хлебное дерево начинает приносить плоды на шестом году и сохраняет эту способность на протяжении 50 лет. Зрелые плоды можно есть сырыми, а незрелые – готовить как картофель. Мякоть плода белая, по текстуре похожа на хлеб, по вкусу – на каштан. Она содержит много крахмала и вполне способна заменить в рационе пшеничную муку. Кроме того, согласно народной медицине, мякоть плодов втирается в кожу для лечения инфекций.

3. Моринга. В пищу употребляются практически все части этого растения – кора, стручки, листья, семена, клубни, корни и даже цветки. Листья, корни и незрелые стручки моринги едят как овощи. Моринга богата белками, витаминами A, B и C, минеральными веществами, она особенно полезна беременным женщинам и кормящим матерям, а также маленьким детям. Моринга легко переносит засуху. Она произрастает в тропиках и субтропиках по всей планете.

4. Испанский артишок – близкий родственник артишока, традиционный ингредиент блюд испанской, итальянской и южнофранцузской кухни. Его цветы могут использоваться в качестве заменителя сычужного фермента, превращающего молоко в сыр, а листья, как считается, обладают мочегонным действием, улучшают работу желчного пузыря и печени, стимулируют пищеварение. Кроме того, испанский артишок помогает сохранить чистоту окружающей среды: его семена могут использоваться для производства масла, добавляемого в биодизельное топливо.

5. Амарант (легко выращивается в Узбекистане). В пищу употребляются и спелые плоды, и зерна этого растения. Кроме того, листья амаранта добавляют в салат или тушат и едят с мясом или рыбой. Зерна амаранта, иногда с добавлением шоколада или риса, – традиционная мексиканская закуска, которая в последнее время набирает популярность в Европе и в Северной Америке. Амарант не содержит клейковины (глютена), богат витаминами и помогает в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и анемии. Если приготовить амарант с баклажанами и картофелем, получится очень вкусное карри.

Напомним, по данным Государственного комитета по статистике, объем экспорта плодоовощной продукции Узбекистана за 9 месяцев 2020 года составил 1 088,7 тысячи тонн, а в стоимостном выражении, превысил 696,1 миллиона долларов. В частности, было продано за рубеж 581,5 тысячи тонн овощей на сумму 255,4 миллиона долларов, а также 282,5 тысячи тонн плодов и ягод на сумму 276,3 миллиона долларов. В целом доля плодоовощной продукции в общем объеме экспорта за январь-сентябрь 2020 года составила 5,6 процента.

/ИА «Дунё»/.